Delicioso Pastel de Zanahoria

Name: Delicioso Pastel de Zanahoria
Prep time: 95 min
Yield: 15
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 kilos de zanahoria, rallada; 1/4 kilos de harina, cernida; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharada de canela en polvo; 3 huevos, a temperatura ambiente; 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 100 gramos de margarina, a temperatura ambiente; 50 gramos de uva pasa; 50 gramos de nuez, picada; 200 gramos de azúcar; 1 paquete de queso crema; azúcar glass al gusto; 2 cucharaditas de esencia de vainilla; 1/4 kilos de mantequilla

Priscilia Figueroa

Pastel de zanahoria, receta que tiene más de 50 años y que nunca ha fallado. Es un postre amado por muchos y que su sabor único seguirá pasando de generación en generación. Este esponjoso pan de zanahoria va acompañado de el tradicional betún de queso crema que lo ha hecho inolvidable. Prepáralo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-05-2013

Preparación

1h 35 mins

Baja

La mantequilla y la margarina se acreman con el azúcar. Sin dejar de batir se agrega de una en una las yemas, ya agregadas, las tres se incorporan. La harina previamente cernida con la canela y el bicarbonato, alternando con la zanahoria rallada. Y finalmente las claras, las pasas y las nueces. Se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea a 250º C por 40 minutos. Para el betún: se acrema el queso Philadelphia con un 1/4 de barra de mantequilla, el azúcar glass al gusto y la vainilla hasta obtener una consistencia cremosa. Se deja enfriar el pastel y se desmolda y se decora con el betún. Metes al refrigerador tu pastel para que el betún se endurezca un poco y listo. Espero disfruten de esta deliciosa receta.