Helado de Rompope

Name: Helado de Rompope
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de leche entera; 2 tazas de crema lyncott; 20 mililitros de extracto de vainilla; 10 yemas de huevo; 1/2 tazas de azúcar; 2 vainas de vainilla líquida; 1 taza de rompope

Sara Salame

El helado de rompope es un postre refrescante, delicioso y típico de Puebla ya que el rompope se hacía en los conventos virreinales.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-09-2013

Preparación

1h 30 mins

Baja

Mezclar la leche, dos tazas de crema y la vainilla (separar las semillas de la vaina y poner vaina y semillas). Calentar a fuego bajo hasta que hierva. Batir las yemas y blanquear con el azúcar. Después agregar el rompope. Quitar la mezcla de leche del fuego, dejarla enfriar un poco y agregar la mezcla de huevo, calentarla a fuego bajo por 5 minutos, remover del fuego y quitar las vainas de vainilla. Enfriar un poco a temperatura ambiente y después meter en el congelador o máquina para hacer helados.