Delicia Espumosa de Tiramisú

Name: Delicia Espumosa de Tiramisú
Prep time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gramos de harina de trigo, estándar; 1 cucharada de royal; 250 gramos de azúcar; 250 gramos de mantequilla; 1 cucharada de esencia de vainilla; 250 mililitros de crema para batir; 8 claras de huevo; 1 onza de licor de café; 1/2 tazas de café espresso; 1 cucharada de esencia de vainilla; 30 gramos de grenetina; 8 yemas de huevo; 100 gramos de azúcar; 190 gramos de queso crema; ralladuras de naranja; 300 gramos de cocoa; chocolates semiamargos, para adornar

Gabriela Castro Chavez

Exquisita fusión de biscuit de vainilla y una mezcla de aromas de espresso y dulce agradable en su consistencia espumosa inspirado en Milán.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-03-2013

Preparación

1h 10 mins

Media

Precalentar el horno a 300° C. Cernir 3 veces la harina con el royal y la azúcar. Acremar la mantequilla a temperatura ambiente e incorpórale la azúcar y la vainilla y la crema a punto de cordón. En un bowl aparte bate a punto de turrón las claras. Con pala en forma envolvente incorpora el batido de la mantequilla, las claras y el harina. Engrasa un molde con mantequilla (PAM) en aerosol, muy bien, vacía la mezcla y hornea a 200 °C por 30 minutos. Mezclar el licor de café, con el café espresso y mojar el biscuit de vainilla ya frío. Hidrata en ½ taza de agua la grenetina, y luego métela al microondas 1 minuto. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Añadir el queso y la ralladura de naranja a velocidad baja. Incorporar al batido la crema batida en forma envolvente y la grenetina hidratada. En un molde más grande que el biscuit que quede espacio en las paredes y arriba acomodar el biscuit báñalo con el café y licor de café y vacía la mezcla de mousse. Refrigera 1 hora, y para terminar adorna con chocolate rallado o cocoa espolvoreada.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Delicia Espumosa de Tiramisú

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