Tradicionales Chongos Zamoranos

Name: Tradicionales Chongos Zamoranos
Prep time: 140 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 tazas de leche entera; 3 tazas de azúcar; 3 rajas de canela, para preparación y decoración; 3 cucharadas de piloncillo, rallado; 2 limones, sólo el jugo

Gabriela Morales

Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-02-2017

Preparación

20 mins

Baja

Calienta una olla con la leche agrega el azúcar, la canela, el piloncillo, calienta lo suficiente sin que llegue a punto de ebullición y todos los ingredientes suelten su aroma. Agrega el jugo de limón, incorpora a la mezcla para que cuaje la leche. En una ollita cocina los chongos hasta que tomen un color ámbar. No los muevas durante 2 horas. Retira los chongos de la olla, cuela y sirve con un poco del líquido, acompaña con unas ramitas de canela.