Queso Fundido con Chorizo y Rajas

Name: Queso Fundido con Chorizo y Rajas
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de chile poblano, asado, pelado y cortado en tiras delgadas; 1 cucharada de mantequilla; 60 gramos de chorizo, frito y desmenuzado; 2 tazas de queso cheddar, rallado; 12 tortillas de harina; pimientas

Lorenza Ávila

Deliciosa botana de queso fundido preparado con chorizo o con rajas. El queso fundido suele servirse sobre cazuelas de barro, acompañado de tortillas de harina y una salsa picosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-02-2010

Preparación

20 mins

Baja

Saltear las tiras de chile en 1 cucharada de mantequilla, sazonar ligeramente con sal y pimienta y reservarlas. Saltear el chorizo en trozos y reservar. Engrasar ligeramente 2 cazuelitas o pequeños recipientes refractarios. En uno, colocar la mitad del queso y la mitad de las tiras de chile. En el otro, colocar el resto del queso y la mitad del chorizo. Cubrir las cazuelitas con papel de aluminio y ponerlas a fuego lento hasta que el queso empiece a derretirse (aproximadamente 3 minutos). Destapar y cocer otros 2 minutos o hasta que el queso se derrita completamente. Poner las tiras restantes de chile poblano y el chorizo restante en sus respectivas cazuelitas. Servir caliente acompañado de tortillas de harina para que cada quien se prepare sus tacos. También se puede servir con una salsa picante mexicana.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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