Espagueti Tricolor en Refractario

Name: Espagueti Tricolor en Refractario
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: suficiente de agua, para cocer la pasta; 500 gramos de espagueti; 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa blanca; 1 taza de crema, para la salsa blanca; 1 taza de leche evaporada, para la salsa blanca; 1 cucharada de ajo en polvo, para la salsa blanca; sal al gusto, para la salsa blanca; pimienta al gusto, para la salsa blanca; 2 cucharadas de mantequilla, para salsa verde; 1/4 cebollas, para salsa verde; 1 diente de ajo, para salsa verde; 1 manojo de perejil, para salsa verde; 1 taza de crema, para salsa verde; sal al gusto, para salsa verde; pimienta al gusto, para salsa verde; suficiente de agua, para salsa verde; 2 cucharadas de mantequilla, para salsa roja; 1/4 cebollas, para salsa roja; 1 diente de ajo, para salsa roja; 5 jitomates, para salsa roja; 1 taza de crema, para salsa roja; sal al gusto, para salsa roja; pimienta al gusto, para salsa roja; suficiente de agua, para salsa roja; suficiente de queso parmesano

Jessica Alcántara

Disfruta de tres salsas diferentes en la misma pasta, con esta receta de espagueti tricolor gratinado en refractario. Con esta receta aprenderás a hacer desde cero salsa blanca, salsa roja de tomate y salsa verde, de perejil, para cualquier pasta, además de que te damos la opción de cubrirlo con aluminio para gratinarlo en la estufa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-12-2019

Preparación

20 mins

50 mins

Baja

Para cocer la pasta, en una olla calienta suficiente agua con sal hasta hervir y cocina la pasta por 10 minutos (hasta que quede al dente). Reserva. Para la salsa blanca, calienta la mantequilla en una sartén a temperatura media y agrega la crema, la leche y el ajo en polvo; sazona con sal y pimienta. Cocina por 8 minutos, hasta espesar, y agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva. Para la salsa verde, licúa la cebolla, el ajo, el perejil, la crema, la sal y la pimienta; en un sartén con mantequilla, cocina la salsa por 5 minutos, hasta espesar, agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva. Para la salsa roja, licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, la crema, la sal y la pimienta; en una sartén con mantequilla cocina la salsa por 5 minutos, hasta espesar, agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva. Para el refractario, acomoda las 3 porciones de espagueti de colores, cubre con queso parmesano, luego con aluminio y hornea para calentar por 20 minutos, aproximadamente. Presenta en la mesa el refractario y sirve al gusto.