Carne adobada al horno

Name: Carne adobada al horno
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 chiles guajillos, limpios, asados e hidratados; para el adobo; 3 jitomates, asados, para el adobo; 1/4 cebollas, asada. para el adobo; 1 diente de ajo, asado, para el adobo; 1 taza de piña, asada, para el adobo; 1/2 tazas de jugo de piña, para el adobo; 1 raja de canela, asada, para el adobo; 5 clavos de olor, asados, para el adobo; 5 pimientas negras enteras, para el adobo; 1/3 tazas de vinagre de manzana, para el adobo; 1/4 tazas de caldo de verduras, para el adobo; sal al gusto, para el adobo; 2 kilos de pierna de cerdo

Ziploc

La pierna de cerdo es una excelente opción para la cena de Navidad o Año Nuevo, ya que se puede acompañar con todo tipo de guarniciones y también se puede guardar en una bolsa Ziploc® SUSO para el recalentado.

¿Sabías qué? La pierna de cerdo es un corte de carne bastante jugoso y se puede preparar con adobo, mechada y más.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-12-2023

Preparación

15 mins

Baja

Licúa los chiles, los jitomates, la cebolla, el diente de ajo, la piña, el jugo de piña, la raja de canela, el clavo de olor, la pimienta, el vinagre, el caldo de verduras y la sal hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Cuela y reserva. Vierte el adobo en una bolsa Ziploc® SUSO. Coloca la pierna de cerdo en trozos dentro de la bolsa Ziploc® SUSO y marina de 8 a 12 horas en refrigeración. Hornea a 180 °C por 60 minutos o hasta que esté bien cocida. Guarda la pierna de cerdo que sobró en una bolsa Ziploc®, sella bien y refrigera.