Piernas de pavo al horno

Name: Piernas de pavo al horno
Prep time: 135 min
Cook time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 raja de canela; 2 jitomates, en cuartos; 6 chiles guajillos, sin semillas y sin venas; 2 chiles pasilla, sin semillas y sin venas; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de clavo; sal y pimienta al gusto; 2 pierna de pavo; 1 taza de naranja, en rodajas; 1 taza de papa cambray; naranja al gusto, en rodajas, para decorar; romero fresco al gusto, para decorar

Mara Alpizar

Descubre cómo preparar unas deliciosas piernas de pavo al horno que se convertirán en el plato estrella de tus celebraciones. Este plato es ideal para celebrar la Navidad o el Año Nuevo, así que no te lo pierdas, pues además estas piernas de pavo son perfectas para chicos y grandes. Aunque en países como Estados Unidos el pavo se sirve en Thanksgiving, en México es más común que lo sirvamos bañado en mole y acompañado de arroz y tortillas de maíz.

Si en casa solo les gusta la pechuga de pavo, entonces prepara esta receta de piernas, ya que la carne quedará tierna y muy jugosa, pues se prepara con una variedad de ingredientes que aportan mucho sabor a este platillo navideño. ¿Lo mejor de todo? Puedes acompañar estas piernas de pavo al horno con puré de papa, gravy, ensalada de manzana y ponche de frutas.

No olvides que el pavo es una excelente fuente de proteína, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan adoptar una alimentación balanceada. En el caso de las piernas de pavo, este corte es bajo en grasa. Además, por cada 100 gramos de carne de pavo, puedes encontrar aproximadamente 29 gramos de proteína y solo 7 gramos de grasa. Por si fuera poco, es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, que son esenciales para el metabolismo y el sistema nervioso. El pavo también contiene minerales importantes como el selenio, que tiene propiedades antioxidantes, y el zinc, que contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Aprovecha esta receta de piernas de pavo al horno para impresionar a tus invitados en esta Navidad. No olvides acompañarlas con guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.

Pavo al horno

Pavo navideño

Rellena para pavo

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-12-2024

Preparación

15 mins

Baja

Calienta el aceite en una olla a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, la canela, los chiles y el jitomate y cocina por 5 minutos. Posteriormente, vierte el caldo de pollo y cocina por 5 minutos más para suavizar los chiles. Reserva. Licúa la cebolla, el ajo, la canela, los chiles, el jitomate, el caldo, el comino, el clavo, la sal y la pimienta. Cuela y reserva. Coloca las piernas de pavo en un refractario para horno y baña con la salsa. Tapa y lleva a refrigeración por 1 hora. Agrega las papas cambray y tapa con aluminio. Hornea por 1 hora a 180°C, destapa, baña con la misma salsa y hornea por 30 minutos más, pero baña constantemente para que la carne no se seque. Sirve las piernas de pavo al horno en una charola y decora con la naranja y romero fresco.