Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki

Name: Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 berenjenas, medianas, cortadas a a la mitad, desflemadas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 3 dientes de ajo, finamente picados; 1 cucharada de canela en polvo; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de puré de jitomate; 4 jitomates, cortadas en cubos medianos; 1 cucharada de miel de agave; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1/4 tazas de jugo de limón; 1 manojo de perejil, finamente picado; 1/2 manojos de perejil, finamente picado; 1/2 tazas de yogur, de soya; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de menta, finamente picada; 1 pizca de paprika

Gabriela Morales

Este platillo es un clásico de la comida turca, además de divertido y sabroso se complementa con canela y comino, increíblemente deliciosas. La salsa tzatziki es una salsita tradicional de ajo con menta paprika, pepino y limón le va increíble!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-01-2017

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 200° C Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, saltea la cebolla con el ajo, agrega la canela molida, el comino, el puré de jitomate, el jitomate y la miel de agave, cocina durante 10 minutos, sazona a tu gusto. En una tabla ahueca las berenjenas y rellena con el salteado de jitomate, hornea en una charola durante 20 minutos. Retira del horno y reserva. Para formar el tzatziki en un bowl mezcla el jugo de limón, con el perejil, el pepino, el yogur, el ajo, la menta y la paprika. Mezcla hasta formar una mezcla homogénea. Sirve las berenjenas con la salsita turca y acompaña con un poco de pan pita o pan sin levadura.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

79.4

kcal

3.97%

Carbohidratos, por diferencia

8.6

2.87%

Proteinas

1.8

3.6%

Grasas totales

4.9

7.54%

null

100

null

Proporcionado por

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