Fettuccini al Pesto

Name: Fettuccini al Pesto
Prep time: 1200 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gramos de pasta fetuccini; 3 dientes de ajo, grandes picados finamente; 150 gramos de espinaca, picadas; 2/3 tazas de hoja de albahaca fresca, picada; 300 gramos de tofu; 3 cucharadas de nuez, o piñones; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de queso parmesano; sal al gusto

Paola Gaxiola

Esta receta de fettuccini al pesto ofrece un aporte nutricional inmejorable y aparte es deliciosa. La mezcla de ingredientes del pesto es muy sencilla pero con un sabor exquisito que va delicioso con una pasta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-08-2013

Preparación

20h

Baja

Caliente una cucharada de aceite en un sartén y sofría las espinacas hasta que estén suaves Muela las espinacas en la licuadora junto con el tofu, las nueces o piñones, el aceite restante, la sal, el queso parmesano, el ajo y la albahaca. Cueza la pasta en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, hasta que este suave (no precocida). Cuele y mezcle con el pesto que se hizo en la licuadora.