Nopales Rellenos de Picadillo

Name: Nopales Rellenos de Picadillo
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para los nopales; 1 cucharadita de sal, para los nopales; 1/2 cucharaditas de bicarbonato, para los nopales; 10 nopales; 4 jitomates, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 3 pimienta gorda, para la salsa; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 taza de cebolla, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 500 gramos de carne molida de res; pizcas de sal; pimienta al gusto; 1/2 tazas de papa, en cuadritos; 1/2 tazas de zanahoria, en cuadritos; 1/2 tazas de chayote, en cuadritos; 1/2 tazas de calabaza, en cuadritos; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de orégano; 1/2 tazas de chícharo, precocidos; arroz blanco al gusto, para acompañar

Marielle Henaine

Dale un giro a tu clásico picadillo y prueba esta rica receta de nopales rellenos de picadillo, una opción saludable para cualquier día de la semana y no olvides acompañarlos con arroz. Estamos seguros de que a tu familia le encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-07-2021

Preparación

20 mins

50 mins

Baja

Hierve agua en una olla con sal y bicarbonato, cocina los nopales por 5 minutos; escurre, enfría en el chorro de agua y reserva. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, la pimienta gorda y reserva. Para el picadillo: En un sartén con aceite agrega la cebolla, el ajo, la carne molida de res, la sal, la pimienta y cocina por 8 minutos, agrega la papa, la zanahoria, el chayote, la calabaza, el caldillo, el laurel y el orégano. Cocina por 20 minutos o hasta que el líquido se reduzca por completo. Casi al terminar la cocción añade el chícharo para evitar que se aguade y pierda color. Rellena los nopales con el picadillo y cierra en forma de rollo, asegúrate de que el cierre con ayuda de un palillo. Sirve y acompaña con arroz. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

119.5

kcal

5.98%

Carbohidratos, por diferencia

6.2

2.07%

Proteinas

9.1

18.2%

Grasas totales

6.5

10%

null

100

null

Proporcionado por

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Nopales Rellenos de Picadillo

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