Receta de Caldo de Pescado

Name: Receta de Caldo de Pescado
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de jitomate molido; 2 chiles guajillos, limpios e hidratados, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 tazas de chile chipotle en adobo, para la salsa; suficiente de sal, para la salsa; suficiente de pimienta, para la salsa; 1/2 tazas de agua, para la salsa; suficiente de aceite de oliva, para el caldo; 1/4 tazas de poro, en rodajas delgadas, para el caldo; 1/2 tazas de zanahoria, en cubos medianos, para el caldo; 1/2 tazas de calabaza, en cubos medianos, para el caldo; 1/2 tazas de papa, en cubos medianos, para el caldo; 1/2 tazas de caldo de camarón; suficiente de orégano, para el caldo; 4 tazas de agua, para el caldo; 500 gramos de pescado blanco, tilapia, en trozos, para el caldo; suficiente de perejil, para decorar; pan integral al gusto, para acompañar

María Ibarra

Este caldo de pescado es una opción fácil, rápida, económica y muy saludable. Anímate a prepararla y dale ese toque mexicano, pues tiene un toque picoso que se vuelve irresistible. Por si fuera poco, también tiene verduras, así que es muy rendidor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-01-2023

Preparación

35 mins

15 mins

Baja

Licúa el jitomate, el chile guajillo, la cebolla, el ajo, el chile chipotle, la sal, la pimienta y el agua a velocidad media por 3 minutos. Cuela y reserva. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y agrega el puerro, la zanahoria, la calabaza y la papa. Cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la salsa, el caldo de camarón, el orégano y el agua y cocina por 5 minutos más o hasta que rompa hervor. Si vas a incorporar alguna parte del pescado, como la cabeza o la cola, añádela al hervir para que suelte su sabor. Agrega el pescado y cocina hasta que se reduzca el caldo o hasta que esté bien cocido junto con las verduras. Rectifica la sazón y retira del fuego. Sirve el caldo de pescado en un plato hondo, decora con perejil y disfruta con pan integral.