Crema de Apio con Vino Blanco

Name: Crema de Apio con Vino Blanco
Prep time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 tazas de apio; 1/4 barritas de mantequilla; 1 taza de cebolla, picada; 1/4 tazas de cebollita cambray; 6 tazas de caldo de pollo; 1/2 cucharaditas de tomillo; 1/2 tazas de vino blanco seco; 1 taza de crema para batir; 1 cucharada de perejil

Esta crema de apio queda deliciosa, en mi familia es un éxito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-03-2011

Preparación

Media

Pelar el apio si es necesario y picar incluyendo algunas hojas. Picar las cebollas de Cambray y también la parte verde. Derretir la mantequilla y acitronar el apio, cebolla y cebollitas por 10 minutos. Agregar el caldo, tomillo, sal y pimienta. tapar la cacerola y dejar cocinar en lumbre suave por 40 minutos. Una vez que las verduras estan suaves molerlas muy bien en la licuadora, pasar por un colador chino o coladera y volverla a poner en la cacerola. Agregar el vino blanco y cocinar 4 minutos mas. Poner la crema y al empezar a hervir servir inmediatamente.