Crema de Chicharo, Calabaza y Menta

Name: Crema de Chicharo, Calabaza y Menta
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de chícharo, tierno; 6 calabazas; 1 manojo de menta, fresca; 2 tazas de agua; 1/2 tazas de crema; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1/4 cebollas, picada; 3 cucharadas de aceite de oliva

Deborah Dana

Una rica sopa de chícharo y calabaza con un toque diferente de menta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-04-2012

Preparación

45 mins

Baja

En una olla grande se calienta el aceite y se fríe la cebolla picada hasta que este translúcida. Se agrega la sal, la pimienta y la menta y se cocina por 1 minuto más. Se agrega el chícharo y la calabaza picada y el agua y se hierve hasta que la verdura esté bien cocida. Se coloca la sopa en la licuadora y se licua bien. Se regresa la sopa a la olla, se le agrega la crema y se calienta.