Crema de Pimiento Morrón

Name: Crema de Pimiento Morrón
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 cebollas, troceada; 3 dientes de ajo, con cáscara; 1 1/2 pimientos morrón rojos, en mitades, sin semillas; 1 1/2 pimientos morrón, naranja, en mitades, sin semillas; 3 jitomates, en cuartos, sin semillas; 2 cucharadas de aceite de oliva; suficiente de sal de grano; suficiente de pimienta negra, recién molida; suficiente de tomillo, fresco; 2 tazas de leche evaporada; 1/2 tazas de queso de cabra; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de mantequilla; suficiente de crema ácida, para decorar; 1 pimiento morrón, cortado en tiras finas, para decorar; 1/4 tazas de jitomate cherry, de colores y en mitades, para decorar; 1/4 tazas de queso de cabra, desmoronado, para decorar; suficiente de albahaca, para decorar; suficiente de tomillo, para decorar

Lorenza Ávila

Cocina el complemento perfecto para una de tus comidas de la semana, con esta receta de Crema de Pimiento Morrón rostizado que puedes acompañar con pan .

Las verduras rostizadas le darán un mejor sabor a esta receta, pero si no quieres hornearlas, puedes saltear todo en una olla con aceite de oliva.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-05-2019

Preparación

20 mins

35 mins

Baja

Precalienta el horno a 200°C. En una charola para horno, distribuye la cebolla, los ajos, los pimientos, los jitomates y rocía el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Hornea alrededor de 25 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Retira la cáscara de los ajos y licúa con el resto de las verduras, la leche evaporada, el queso crema y el caldo de pollo. Cuela si es necesario. Calienta una olla con la mantequilla, vierte la crema y deja que suelte el hervor, cocina 10 minutos o hasta espesar y rectifica sazón. Sirve la crema en platos hondos y decora con crema, pimiento morrón, jitomate cherry, queso de cabra, albahaca y tomillo.