Sopa de Zanahoria con Jengibre

Name: Sopa de Zanahoria con Jengibre
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cebollas, picadas; 3 cucharadas de jengibre, picado; 3 cucharadas de aceite de oliva; 20 zanahorias; 2 cucharadas de pimienta molida; 1 cucharada de nuez moscada; 6 tazas de caldo de pollo, natural o lata

Lorenza Ávila

Una rica sopa a base de zanahoria, cebolla y jengibre. Esta sopa es muy saludable e ideal para calentar un día frío. Además que no te quitará mucho tiempo el prepararla. Así podrás consentir a todos en casa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-12-2009

Preparación

45 mins

Baja

En una olla grande dora la cebolla en el aceite de oliva por 4 minutos. Agrega el jengibre, la nuez moscada, la pimienta y dora por 1 minuto más. En un procesador de comida procesa las zanahorias para obtener un puré. Agrega el puré a la cebolla, el jengibre y dore por 1 minuto. Agrega el caldo de pollo y cocina por 30 minutos a fuego bajo o hasta que la zanahoria este muy bien cocida. Retira del fuego y sirve.