Sopa Picante de Camarón

Name: Sopa Picante de Camarón
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 kilos de camarón; 2 cucharadas de aceite vegetal; 6 chiles de árbol; 3 caldos de pollo en lata, latas de 15.75 onzas; 10 rebanadas de jengibre, fresco pelado y machacado; 2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón; 4 chiles serranos, picados pelados, sin semillas; 1 rama de cilantro fresco; 1 rama de caña de limón, lemongrass, pelado y cortado; 2 echallots, pelados y cortados por la mitad; 3 cucharadas de salsa de pescado, tai; 3 cucharadas de jugo de limón; 1/2 tazas de cilantro fresco

Lorenza Ávila

Si te gustan las sopas picantes, esta te encantará! En la zona norte de Tailandia es típico preparar sopas picantes como esta. Los camarones agarran un sabor delicioso!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-02-2010

Preparación

50 mins

Media

Pele los camarones, reservando 6 cáscaras y ponga en un plato. Agregue el aceite a una olla grande sobre fuego medio-alto. Añada los chiles de árbol y las cáscaras de camarón, fríalos por 3 minutos hasta que los chiles estén obscuros. Añada el caldo de pollo y espere a que hierva. Agregue el jengibre, los chiles serrano, las ramas de cilantro, el apio, y echalots. Tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine por 30 minutos. Pase la sopa por un colador y tire los sólidos. Regrese la sopa a la olla. Suba el fuego a alto y ponga los camarones y la salsa de pescado. Cocine por 2 minutos hasta que los camarones estén listos. Quite la olla del fuego, y agregue el jugo de limón. Sirva con cilantro espolvoreado.