En México, la época navideña llega a su fin hasta el 6 de enero, el Día de Reyes. Despedimos esta temporada de la forma más deliciosa: ¡con Rosca de Reyes y chocolate caliente! ¿Lo mejor de todo? En kiwilimón te damos 3 recetas de Rosca de Reyes para que la hagas en casa. ¡Pon manos a la obra!  

Cabe mencionar que la Rosca de Reyes es un pan dulce con mucha tradición. En nuestro país, la versión más tradicional se decora con costra de azúcar, frutas cristalizadas, ate, cerezas y más. Sin embargo, también hay opciones con relleno de nata, queso, mermelada de zarzamora, chocolate y más.  

La verdad es que en gustos se rompen géneros y en kiwilimón lo sabemos. Es por esto que hemos creado varias recetas de Roscas de Reyes tradicionales, rellenas, en estufa y muchas más. Lo único que debes hacer es decidir cuál se te antoja más, nosotros nos encargamos de darte la receta paso a paso.  

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3 recetas de Rosca de Reyes 

Si este año quieres hacer tu propia Rosca de Reyes, lo único que necesitas es muchas ganas y las recetas de kiwilimón. ¡Aquí te dejamos 3 recetas fáciles! 

Rosca de Reyes tradicional 

La versión más tradicional lleva ate y costra de azúcar y es la más popular. Aprende cómo hacerla con nuestra receta.  

Ingredientes 

• 5 g de levadura 
• 1 cda. de azúcar 
• 2 cdas. de agua (tibia) 
• 2 tazas de harina 
• 1/4 de taza de azúcar 
• 2 huevos 
• 1/3 de taza de leche 
• Ralladura de naranja 
• Ralladura de limón 
• 1/3 de taza de mantequilla (en cubos) 
• 1/4 de taza de manteca vegetal 
• 1/4 de taza de azúcar 
• ¼ de taza de harina 
• 300 g de ate 

Preparación 

1. Precalienta el horno a 180 °C. 
2. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y deja reposar hasta que doble su volumen. 
3. Forma un volcán con la harina, el azúcar, la levadura, los huevos, la leche, las ralladuras y la mantequilla. 
4. Integra todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Amasa y golpea contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se pegue a los dedos. 
5. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. 
6. Estira la masa para formar la rosca y colócala en una charola engrasada. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. 
7. Para la costra de azúcar: bate la manteca vegetal, el azúcar y la harina. 
8. Barniza la Rosca de Reyes con el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala encima, junto con el ate. 
9. Hornea por 1 hora o hasta que esté dorada. 

Rosca de Reyes sin horno 

No importa si no tienes horno, pues puedes hacer una Rosca de Reyes muy esponjosa y deliciosa en tu estufa. ¡No te quedes sin probarla! 

Ingredientes 

• 1 1/2 tazas de mantequilla (a temperatura ambiente) 
• 1 1/4 tazas de azúcar 
• 10 huevos 
• Ralladura de naranja 
• 1 cda. de esencia de vainilla 
• 2 tazas de harina 
• 3 cdtas. de polvo para hornear 
• Mermelada de chabacano 
• 1 paquete de galleta de vainilla (molidas) 
• 1 taza de cerezas en almíbar 
• 1/2 taza de ate 

Preparación 

1. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta incorporar, luego agrega los huevos uno por uno, sin dejar de batir. Incorpora la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la harina y el polvo para hornear y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. 
2. Vierte la mezcla en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado. Cubre con papel aluminio y cocina a baño maría en la estufa por 1 hora o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar y desmolda. 
3. Barniza la Rosca de Reyes con mermelada de chabacano y decora con galletas, azúcar, ate y cerezas.

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Rosca de Reyes con chocolate

Para las personas que prefieren opciones más dulces, entonces esta Rosca de Reyes con chocolate es la mejor opción. 

Ingredientes 

• 100 ml de leche (tibia) 
• 8 g de levadura 
• 3 tazas de harina (370 g) 
• 3/4 de taza de azúcar 
• 1/4 cda. de sal 
• 2 huevos 
• 1 cda. de esencia de vainilla 
• 1 cdta. de ralladura de naranja 
• 2/3 de taza de mantequilla (fría, en cubos) 
• 3/4 de taza de nuez pecana (tostada) 
• 1 taza de harina 
• 1 taza de azúcar glas 
• 1 taza de mantequilla 
• 1 yema de huevo 
• 1 taza de almendra (finamente picada) 
• 11 conejitos de chocolate 
• Chocolate blanco (derretido) 

Preparación 

1. Precalienta el horno a 170 °C. 
2. Hidrata la levadura con la leche tibia y deja reposar por 10 minutos. 
3. Para la masa: bate la harina, el azúcar, la sal, la leche con levadura, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Amasa hasta obtener una consistencia firme y elástica. 
4. Añade la mantequilla y las nueces y bate hasta incorporar. Coloca la masa en un bowl previamente engrasado y tapa con plástico adherente. Deja fermentar por 2 horas o hasta que duplique su volumen. 
5. Para la costra: bate la harina, el azúcar glas y la mantequilla hasta obtener una masa firme. Refrigera. 
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada, retira el exceso de aire y forma una tira. Une los extremos para formar la rosca. 
7. Inserta los muñecos de plástico por la parte de abajo y transfiere la rosca a una charola para horno. Deja fermentar por 20 minutos más.
8. Forma la costra de azúcar con la masa que refrigeraste. Barniza la rosca con yema de huevo y coloca la costra encima, alternando con las almendras. Deja espacios entre las almendras y la costra.
9. Hornea la Rosca de Reyes por 20 minutos o hasta que esté cocida. Retira y deja enfriar.
10. Derrite 8 conejos de chocolate en el microondas en lapsos de 30 segundos. Cubre los espacios con el chocolate derretido y pega el resto de los conejos. Deja secar. 

Ahora que ya tienes estas recetas de Rosca de Reyes, no dudes en poner manos a la obra y disfrutar de este pan tan tradicional con un sabor muy casero y una textura esponjosa. ¿Con qué acompañarías tu rosca? 

¿Cuándo se corta la Rosca de Reyes? 

Este pan es muy delicioso y su venta comienza desde semanas antes, pero la tradición dicta que la Rosca de Reyes se corta el 6 de enero, regularmente por la tarde. Se sirve con chocolate caliente, atole, champurrado o café con leche.  

Ya lo sabes, no hay mejor manera de despedir la época navideña que con las recetas de Rosca de Reyes que kiwilimón tiene para ti, pues hay una para cada gusto. ¡A disfrutar!  

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