Como cada año, las familias y amigos se reunirán para celebrar la tradicional cena navideña con manjares como pavo, lomo, pierna, romeritos, bacalao a la vizcaína, ensalada de manzana, ponche de frutas y más. Sin embargo, existe una salsa muy económica que lleva a nuestros platillos al siguiente nivel sin mucho esfuerzo: el gravy. 

El famoso gravy para pavo tiene su origen en Inglaterra, en donde es un básico para acompañar carnes y guarniciones. La receta es muy sencilla, pues el sabor y la preparación consisten en recolectar los jugos del pavo, lomo o pierna, para luego sazonarlos y espesarlo. Así que si quieres aprender cómo hacer el gravy del pavo, ¡en kiwilimón te explicamos paso a paso! 

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Recetas de gravy
Si eres de los que no puede comer sin una buena salsa para darle el toque final a tus platillos, entonces nuestras recetas de gravy no pueden faltar en tu mesa Navidad, pues tenemos opciones de gravy para pavo, gravy de champiñones y gravy tradicional, ¡solo es cuestión de elegir una receta para tu cena de Navidad! 

Receta de gravy tradicional 
Este gravy es ideal para acompañar el puré de papa, carne roja y más, ¡toma nota! 

Ingredientes 

• 30 gramos de mantequilla 
• 30 gramos de harina 
• 300 mililitros de caldo de res 
• 1 pizca de sal 
• 1 pizca de pimienta 

Instrucciones 

1. Funde la mantequilla en una sartén a temperatura media. Posteriormente, incorpora la harina poco a poco, sin dejar de mover para evitar se queme o se formen grumos. Permite que se cocine por unos minutos. 
2. Una vez que obtengas una pasta, vierte el caldo poco a poco y utilizar un batidor globo para mover. Sazonar el gravy para puré con sal y pimienta. Mezcla y coloca en un tazón. 

Receta de gravy para pavo 
¿Quieres darle un toque extra de sabor a tu pavo navideño? Entonces no dudes en preparar este cremoso gravy, ¡estará listo en un dos por tres! 

Ingredientes 

• 5 cucharadas de mantequilla 
• 1/3 de taza de harina 
• 2 tazas de caldo de pollo 
• 2 tazas de jugo de pavo, de la cocción 

Instrucciones 

1. Derrita 5 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio. 
2. Agregue la harina y mueva con un batidor globo por 1 minuto. 
3. Vierte el caldo poco a poco y continúa revolviendo hasta el gravy se espese. 

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Receta de gravy de champiñones 
Si eres vegetariano o vegano, no te preocupes, pues este gravy de champiñones es delicioso y fácil de preparar, ¡anímate a probarlo! 

Ingredientes 

• 1/2 taza de hongo porcini, deshidratados 
• 1 1/4 tazas de caldo de verduras 
• 3 dientes de ajo 
• 160 gramos de hongo portobello 
• 1 cebolla morada 
• 3 ramas de romero fresco 
• 1 echalote 
• 5 ramas de tomillo fresco 
• 2 cucharadas de harina 
• al gusto de pimienta 
• 1 cucharada de sal de mar 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 

Instrucciones 

1. Remoja los hongos porcini en agua tibia por 30 minutos o hasta que el agua sea convierta en un caldo con mucho aroma. 
2. Sofríe la cebolla, el ajo, el echalote y las especias. Agrega un poco del caldo de verduras a la sartén. 
3. Añade los hongos portobello hasta que se cocinen. Agrega los hongos porcini con el caldo. 
4. Vierte el caldo restante hasta que hierva. Después de que comience a hervir, reduce la temperatura y deja cocinar por 15 minutos. 
5. Cuela la mezcla sobre un bowl. Regresa la mezcla colada a la sartén hasta que hierva. En otro recipiente disuelve la harina con ¼ de taza de agua.  
6. Una vez disuelta, añade al gravy para reducir y espesar. Sazona con la sal y la pimienta al gusto. 
7. Vuelve a colar el gravy antes de servir. 

Ahora que ya tienes 3 recetas de gravy para la cena navideña, no dudes en elegir una prepararla en casa, ¡estamos seguros de que le darán el toque final a tus platillos!