Atole de Cacahuate

Name: Atole de Cacahuate
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramos de cacahuate, pelado; 1 1/2 piloncillos; 1 litro de leche de vaca; 2 clavos de olor; 1 pimienta negra; 1/4 onzas de raja de canela; 350 gramos de masa, de maíz

Luz Gonzalez

Lo único que quiero probar cuando llega la celebración de todos santos pero que si se te antoja lo puedes hacer cualquier día , intenta hacerlo con una amiga, con tus hijos, o con quien quieras y recuerda que esta receta es para consentirnos. El atole de cacahuate es sencillamente delicioso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-01-2022

Preparación

20 mins

40 mins

Media

Dora el cacahuate, de preferencia en porciones para que no se queme o queden crudos, reserva. Tuesta el clavo, pimienta y canela y muele con agua, reserva. Hierve 3 litros de agua y agrega, cuando este hirviendo, 300gm de masa, el resto de los ingredientes los vamos a utilizar para rectificar consistencia si es necesario, cocina esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover para que no se pegue, después muele el cacahuate con un poco del agua que tenemos reservada y agrega a tu mezcla sin dejar de mover para que no se corte. Deja cocinar unos minutos hasta que estén bien integrados los ingredientes y hayan cambiado de color, agrega el litro de leche y el piloncillo (en pedacitos para que se integre mejor) deja cocinando sin dejar de mover hasta que cambie la consistencia y el color por el piloncillo. Agrega la mezcla de las especias y sube la flama hasta que hierva, todo esto sin dejar de mover.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

234.8

kcal

11.74%

Carbohidratos, por diferencia

49.3

16.43%

Proteinas

3.6

7.2%

Grasas totales

3.5

5.38%

null

100

null

Proporcionado por

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