Estofado de Res

Name: Estofado de Res
Prep time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gramos de carne de res, aguja; 3 dientes de ajo, 2 enteros y 1 picado; 2 hojas de laurel; 1/2 botellas de vino tinto, sauvignon; 2 tazas de harina; 1 un poco de especia variada; 1 cebolla, grande; 3 zanahorias; 3 papas; 125 gramos de champiñón, frescos; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de salsa inglesa; 1/2 cucharadas de sal; 1 cucharada de pimienta molida; 1/4 tazas de tomate deshidratado; 1 vara de romero seco

Eva Yerith Gonzalez Lopez

Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-06-2011

Preparación

Alta

Se pone la carne a marinar con 2 dientes de ajo, el laurel y el vino, por un par de hrs como mínimo. Drenar la carne y conservar el líquido. Hacer una mezcla con la harina y las especias, picar la carne en cubos del tamaño de un bocado. Pasar los cubos de carne por la mezcla de harina y saltear en una cacerola con aceite caliente. Cortar la cebolla en cuadritos, las zanahorias y papas en cubos (con todo y cáscara) y los champiñones en rodajas. Ya cocida la carne, sacarla del sartén, y en ese mismo sartén, agregar aceite nuevamente y luego las verduras. Saltear por 2 minutos. Agregar la marinada y el ajo picado, mover un poco y regresar la carne. Raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agregar el caldo de pollo, la salsa inglesa, sal, pimienta y romero, mezclar todo muy bien y tapar. Llevar al horno por 3 hrs aprox. a 150°C, revisar constantemente hasta que la carne quede blandita.