Hojas de Parra

Name: Hojas de Parra
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 50
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 libra de carne de res molida; 1 frasco de hoja de parra; 1 cucharada de paprika; 1 1/2 limones; 1 cubo de consomé de pollo en polvo; 1 taza de arroz, crudo; 2 cucharadas de mantequilla; sal y pimienta al gusto

ivan de leon

Deliciosas hojitas de parra elaboradas con carne molida envueltas al estilo árabe. Son perfectas como entradas y las puedes acompañar con jocoque, hummus o un poco de yoghurt natural.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-02-2018

Preparación

30 mins

Media

Coloca la carne molida en un recipiente grande y añade la mantequilla, el arroz, los condimentos; paprika, sal y pimienta y revuelve por 3 minutos aproximadamente. Puedes usar curry si lo deseas, es opcional pero aconsejo que sólo le pongas poquito para que no quede fuerte. Toma las hojas de parra, extiéndelas y coloca en el centro un poco de carne en forma ovalada en cada una de las hojas hasta que te termines la carne. A continuación envuelve la carne en la hojas y enróllalas para que este no se abran en el momento de la cocción. En una olla, vierte una taza y media de agua a hervir en temperatura media-baja, agrega el cubito de consomé y menéalo hasta que se deshaga en el agua; añade el jugo del limón y medio. Baja la temperatura para que no se evapore. Toma algunas hojas de parra y colócalas como cama en el fondo de la olla. Ya listos los rollitos de parra, acomódalos en la olla sin apretarlos unos con otros. Al terminar de hacer la cama o camas de rollitos de parra, coloca otras hojas encima. Si el caldito es excesivo y cubre los rollitos de parra por encima de la línea de la cama o camas que hiciste en la olla, retira el caldo necesario. Utiliza algo pesado como un plato extendido sobre los rollitos de carne para que al cocerse no se abran o se desenvuelvan, coloca la tapa de la olla y manténlos en fuego lento por 45 minutos o bien revísalos para que no se evapore por completo el caldo.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

196.5

kcal

9.83%

Carbohidratos, por diferencia

20.4

6.8%

Proteinas

13.1

26.2%

Grasas totales

6.6

10.15%

null

100

null

Proporcionado por

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