Enchiladas Suizas de Clara de Huevo

Name: Enchiladas Suizas de Clara de Huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 bote de Clara De Huevo San Juan®; 1/2 kilos de tomate verde; 2 ajos; 1/2 tazas de cilantro fresco; 4 chiles de árbol; suficiente de aceite; 2 tazas de pechuga de pollo, Deshebrada; 100 gramos de queso manchego

Huevo San Juan®

¿Quieres unas enchiladas libres de carbohidratos? Entonces tienes que cocinar esta Enchiladas Suizas de Clara de Huevo en las que sustituimos las tortillas por claras de huevo, siendo una receta perfecta para una dieta cetogénica o para mantener un estilo de vida saludable.

Disfruta de estas Enchiladas Suizas de Claras de Huevo en tu siguiente desayuno, si quieres hacerlas todavía más sanas puedes sustituir el queso manchego por el queso oaxaca. ¿Qué opinas de esta rica y sana receta?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-01-2017

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Coloca las Claras de Huevo San Juan® en un tazón y bátelas. Engrasa un molde y vierte una cucharada de Claras de Huevo San Juan®. Pon el refractario en el microondas y cocina por un minuto. Con mucho cuidado, retira la clara del refractario. Repite esta operación con todas las Claras de Huevo San Juan®. Cuece el tomate verde, la cebolla, dientes de ajo y chiles en una olla con sal. Cocina por diez minutos o hasta que los vegetales se encuentren blandos. Muele los vegetales cocidos (reserva el líquido). Si quieres obtener una consistencia más líquida, incorpora un poco del agua de cocción de las verduras. En una olla vierte un poco de aceite y agrega la salsa. Sofríela por 10 minutos. Rectifica la sal y la pimienta al gusto. Forma tacos con el pollo deshebrado, solo que en vez de usar tortillas, utiliza las claras cocidas. Coloca los tacos en un refractario previamente engrasado. Viérteles la salsa y espolvorea con queso manchego. Mete el refractario al horno precalentado a 180° centígrados por 10 minutos.