Ensalada de col con aguacate

Name: Ensalada de col con aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 tazas de aceite de oliva; 1/4 tazas de vinagre de manzana; 2 cucharadas de miel; sal y pimienta al gusto; hierbas finas al gusto; 2 tazas de col morada, en tiras medianas; 1 taza de mango, en cubos medianos; 1 taza de jitomate cherry, a la mitad; 1 taza de pepino, en cubos medianos; 1 taza de aguacate, en cubos medianos; 1 1/2 tazas de frijol negro, enteros y cocidos

Mara Alpizar

La ensalada de col es uno de esos platillos que no puede faltar en tu recetario, pues es la guarnición perfecta para acompañar cualquier comida y es una excelente forma de incorporar más verduras y fibra en tu dieta. Para hacerla aún más nutritiva, le añadimos un toque especial. ¡No te puedes perder esta ensalada de col con aguacate!

¿Sabías qué? Según los expertos en historia culinaria, la ensalada de col no es nada nuevo, pues en la antigua Roma se consumía una ensalada muy similar, la cual se preparaba con col, huevo, especias y vinagre.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-07-2024

Preparación

15 mins

Baja

En un bowl, combina el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la sal, la pimienta y las hierbas finas hasta integrar. Reserva. Mezcla la col, el mango, los jitomates, el pepino, el aguacate y los frijoles en otro bowl. Sirve la ensalada de col y baña con la vinagreta.