Risotto de Verduras

Name: Risotto de Verduras
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gramos de arroz; 1 calabacín; 5 champiñones; 5 espárragos; 1 cebolla; 1 vaso de vino blanco; parmesano, (al gusto); 1 litro de caldo de pollo; mantequilla, o aceite

Laura Haro

Un gran Risotto para una comida de plato único, como dice mi familia "de Restaurante". Un buen plato tanto para una comida con amigos como una comida en familia. ¡A ver que tal os sale!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-05-2014

Preparación

50 mins

25 mins

Media

Preparamos las verduras, las limpiamos, las cortamos y las ponemos en una cazuela grande. Empezamos echando los espárragos y cuando ya estén hechos echamos lo demás. Le ponemos sal. Cuando las verduras ya estén hechas, añadimos el arroz y el vino blanco. En una cazuela más pequeña calentamos el caldo de pollo y lo vamos añadiendo a la cazuela grande a cazos, con un fuego medio. Cuando se evapore el caldo, echamos un cazo más, y así hasta que no nos quede caldo. Puede tardar en cocer entre 20 y 40 minutos, dependiendo del arroz, etc. Le echamos el parmesano, al gusto, y lo probamos para ver si está bien cocido y si tiene buen sabor (sal,parmesano).