Risotto de Hongos

Name: Risotto de Hongos
Prep time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gramos de hongo porcini; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de mantequilla sin sal; 1 cebolla, picada; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta en polvo; 1 cucharadita de ajo; 1/2 tazas de vino blanco; 2 tazas de arroz para risotto, arborio; 5 hojas de albahaca; 4 tazas de caldo de pollo; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado

Deborah Dana

El risotto es un platillo originario de la gastronomía italiana, así que no dejes de probar esta deliciosa receta de risotto de hongos con un poco de vino, queda muy rica.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2009

Preparación

Alta

En una olla pequeña con agua hirviendo remoje los hongos por 30 minutos. Retire los hongos del agua y guarde por aparte. Guarde el caldo de hongos y agregue el caldo de pollo. Caliente el aceite y la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Dore las cebollas por 10 minutos hasta que queden translucidas. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Agregue los hongos y cocínelos hasta que queden dorados. Agregue el vino blanco y cocine a fuego alto hasta que se haya evaporado (aproximadamente 5 minutos). Agregue el arroz y dore en la mantequilla por 5 minutos. Comience a cocinar el arroz con ½ taza de caldo a la vez, moviendo constantemente el arroz con una cuchara de madera. Cada vez que se haya absorbido el caldo agregar una ½ taza adicional. Repetir esto hasta que el arroz este hecho, aproximadamente 20 minutos. Agregue el queso parmesano, mezcle y sirva inmediatamente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

112.8

kcal

5.64%

Carbohidratos, por diferencia

18.7

6.23%

Proteinas

3.6

7.2%

Grasas totales

3.08%

null

100

null

Proporcionado por

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Risotto de Hongos

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