Barritas de Pescado con Parmesano y Ensalada de Col Morada

Name: Barritas de Pescado con Parmesano y Ensalada de Col Morada
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de pescado, cortado en tiritas medianamente gruesas; 1 cucharadita de sal; 1 paquete de pan molido clásico Bimbo ®; 1 cucharadita de semillas de chile; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1 cucharada de orégano; 1/2 tazas de harina; 2 huevos, batido; 1 taza de aceite; 1/4 coles moradas, cortada en tiras delgadas; 1/4 coles, cortada en tiras delgadas; 3 zanahorias; 1/4 tazas de perejil; 1 taza de mayonesa light; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro; 1/2 cucharaditas de sal; 1/4 cucharaditas de pimienta

Pan Bimbo

Prepara estas crujientes y picositas barritas de pescado empanizadas para la hora de la comida. Son muy jugosas por dentro y tienen un poco de queso parmesano que las hacen únicas. Van acompañadas con una ensalada de col morada deliciosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-03-2017

Preparación

15 mins

10 mins

Baja

Salpimenta las barritas de pescado por todos lados. Reserva. En un bowl, mezcla el Pan Molido Clásico Bimbo ® con las semillas de chile, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Reserva. Empaniza las barritas de pescado pasando por harina, huevo y la mezcla de pan. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio y fríe las barritas de pescado hasta que tomen un color dorado. Escurre sobre papel absorbente. Para la ensalada, en un bowl mezcla la col morada con la col blanca, la zanahoria y el perejil. Agrega la mayonesa, el vinagre, la mostaza, las semillas de cilantro, la sal y la pimienta. Sirve las barritas con la ensalada.