Camarones Envueltos en Tocino Rellenos de Queso

Name: Camarones Envueltos en Tocino Rellenos de Queso
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de queso crema, cortado en cubos; 1/2 tazas de queso manchego, rallado finamente; 1 cucharada de polvo de ajo; 1/4 tazas de cilantro fresco; 14 camarones grandes, limpios y sin cabeza; 14 rebanadas de tocino; 1 cucharadita de mantequilla, para la salsa; 2 cucharadas de ajo, finamente picado para la salsa; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada para la salsa; 1 taza de concentrado de tamarindo, para la salsa; 1/2 tazas de mayonesa, para la salsa; 1/2 tazas de chile chipotle, para la salsa; 1/4 tazas de jugo de limón, para la salsa; 1 pizca de sal y pimienta

Carlos Lieja

Si te gusta la botana de camarones, estos deliciosos camarones rellenos de queso manchego con queso crema y un toque de polvo de ajo, cubiertos en tocino doradito y crujiente, sumergidos en una salsa picosita de tamarindo con chipotle y mayonesa te fascinarán.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-05-2018

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Para el relleno, en un bowl mezcla los quesos con el ajo y el cilantro, sazona. Rellena los camarones con la mezcla de queso y envuelve cada uno con el tocino. Calienta una sartén a fuego alto, cocina los camarones hasta que el tocino este crujiente, escurre sobre papel absorbente. Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio y funde la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, añade el concentrado de tamarindo, la mayonesa, el chile chipotle y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Reduce ligeramente, enfría y sirve con los camarones.