Mejillones en Salsa de Azafran con Jitomates

Name: Mejillones en Salsa de Azafran con Jitomates
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 kilos de mejillón, limpios y lavados; 2 1/2 tazas de jitomate, picados en cubos; hojas de albahaca, fresca; hojas de perejil; 1 puño de tomillo fresco; 2 cucharaditas de sal; 1/8 cucharaditas de azafrán; 2 1/4 tazas de vino blanco, (Sauvignon Blanc se recomienda); 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 cucharadita de jugo de limón

Lorenza Ávila

Esta receta de mejillones no lleva nada de mantequilla. Para los que les encantan los mejillones y el azafrán, es un platillo delicioso y muy fácil de preparar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-01-2011

Preparación

10 mins

Baja

En una olla grande ponga los mejillones, jitomates, albahaca picada, perejil, tomillo, sal y azafrán. Revuelva bien y luego agregue el vino, jugo de limón y el aceite. Revuelva todo otra vez y tape la olla. Cocine a fuego alto hasta que todos se abran, entre 2-8 minutos dependiendo de la olla. Quite los mejillones que no se abrieron (y tire a la basura). Sirva en platos hondos junto con pan de baguette.