Enchorizadas

Name: Enchorizadas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebollas, asada; 1 ajo, asado; 6 tomates verdes, asados; 2 chiles serranos, asado; sal al gusto; 1/2 tazas de caldo de pollo; 1/4 tazas de cilantro, solo las hojas; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 1/2 tazas de chorizo; 1 taza de queso Oaxaca, desmenuzado; 1/4 tazas de aceite vegetal, para freír las tortillas; suficiente de tortillas de maíz, calientes; crema al gusto, para decorar; aguacate al gusto, en cubos medianos

alexandra romero

Prueba esta rica receta de enchorizadas, unas deliciosas enchiladas rellenas de queso Oaxaca bañadas en salsa verde con chorizo. ¡Sorprende a toda tu familia a la hora de la comida!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-01-2022

Preparación

10 mins

15 mins

Baja

Licúa la cebolla, el ajo, los tomates, el chile serrano, el caldo de pollo y el cilantro y sazona con sal. Licua hasta obtener una salsa muy bien licuada, ya que será la salsa de tus enchiladas. Reserva. Vierte el aceite en una olla y cuando esté caliente a fuego medio agrega el chorizo y cocina por 5 minutos o hasta que esté dorado. Agrega la salsa verde y cocina por 5 minutos más. Para formar los taquitos: Coloca una tortilla caliente en una tabla y agrega una franja de queso Oaxaca y cierra el taquito. Forma varios taquitos y reserva. Vierte aceite vegetal en un sartén y cocina los taquitos por 5 minutos o hasta que estén dorados. Retira del aceite y coloca en un plato con papel absorbente. Coloca en un plato extendido, cubre con la salsa de chorizo, crema y aguacate. ¡Disfruta de tus enchorizadas!

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

345.1

kcal

17.26%

Carbohidratos, por diferencia

2.4

0.8%

Proteinas

22%

Grasas totales

32.6

50.15%

null

100

null

Proporcionado por

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