Pambazo de Tinga

Name: Pambazo de Tinga
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles guajillos; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; sal al gusto; 1 cucharadita de pimienta gorda; 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, 750 ml; 5 jitomates; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1/4 tazas de caldo de pollo; 1/4 tazas de chile chipotle; 1 cucharadita de pimienta gorda; 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, 750 ml; 2 tazas de cebolla, fileteada; 2 tazas de pollo, deshebrado; 1 cucharadita de orégano; 1 hoja de laurel; sal al gusto; 4 panes para pambazo, para presentar; suficiente de crema, para presentar; suficiente de queso fresco, para presentar; suficiente de lechuga, para presentar; salsa verde al gusto, para presentar

Carbonell

El pambazo es un clásico antojito mexicano, económico y muy versátil que puedes rellenar de distintos ingredientes. Prueba nuestra deliciosa opción diferente, un pambazo relleno de tinga de pollo, con un toque de chipotle y Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® para hacerlo extra delicioso. ¡No te vas a arrepentir!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-11-2021

Preparación

30 mins

25 mins

Baja

Para el pambazo, licúa el chile guajillo, la cebolla, el ajo y sazona con sal y pimienta gorda. En una ollita a fuego medio agrega Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y cocina la salsa de guajillo anterior. Deja enfriar y reserva. Corta el pan de pambazo a la mitad, barniza con la salsa de guajillo, cocina en un sartén con Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y fríe ligeramente. Reserva. Para el caldillo de jitomate, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el chipotle y la pimienta gorda. Para la tinga de pollo, en un sartén a fuego medio agrega el Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell®, la cebolla y cocina 5 minutos. Añade el pollo, el caldillo de jitomate, el orégano, el laurel y la sal. Cocina por 15 minutos o hasta que se reduzca el caldillo. Rellena el pambazo con la tinga de pollo. Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.