Pescado con papas a la crema

Name: Pescado con papas a la crema
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 papas; suficiente de agua; 4 filetes de pescado, 200 g; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 cucharada de perejil, finamente picado; suficiente de sal y pimienta; 1 taza de crema para batir; 1/2 tazas de leche evaporada; 2 cucharadas de mantequilla, fundida; 1 cucharada de nuez moscada; 1/2 tazas de alcaparras; 1 taza de queso manchego; suficiente de ensalada, fresca, para acompañar

Marielle Henaine

Las recetas de Cauresma pueden ser tan económicas y rendidoras como tú quieras. Por ejemplo, esta receta de Pescado con papas a la crema es una gran opción de platillo rendidor porque las papas se preparan al horno con alcaparras y un gratin.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-04-2019

Preparación

15 mins

25 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Sobre una tabla corta las papas en rodajas y colócalas en agua para que no se oxiden. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén ligeramente suaves. Retira y coloca en un agua con hielos para detener la cocción, escurre. Sazona el pescado con el aceite de oliva, el ajo, el perejil, la sal, y la pimienta. Reserva. Mezcla la crema para batir con la leche evaporada, la mantequilla fundida, la nuez moscada, la sal y la pimienta. En un refractario para horno coloca un poco de la salsa, acomoda las papas, cubre con más salsa, agrega el pescado y termina con más salsa, añade las alcaparras, espolvorea con el queso manchego y hornea por 20 minutos. Sirve, y acompaña con ensalada fresca.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

298.9

kcal

14.95%

Carbohidratos, por diferencia

5.3

1.77%

Proteinas

10.7

21.4%

Grasas totales

26.7

41.08%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Blanquear es una cocción de corta duración en abundante agua hirviendo, va desde unos segundos a tres minutos, dependiendo del ingrediente seguido de agua helada para detener la cocción del alimento.

Pescado con papas a la crema

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