Confit de Pato

Name: Confit de Pato
Prep time: 150 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 muslo de pato; 3 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de sal; 1 manojo de romero; 1 manojo de eneldo; 1 cucharada de aceite de oliva

Deborah Dana

Una receta tradicional francesa, el confit de pato, es una receta gourmet que seguro impresionará a tus invitados. El confit lo puedes hacer y refrigerar para luego usar en tacos de pato, ensalada de pato y pasta con pato.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-02-2010

Preparación

2h 30 mins

Media

Retire toda la grasa del muslo, las piernas y cualquier parte adicional que tenga del pato. Si compró el pato sin grasa pida grasa de pato por aparte. En un recipiente hondo marine el muslo de pato con el azúcar, la sal, el romero, el eneldo y el aceite de oliva. En una olla pequeña derrita a fuego bajo la grasa de pato y retire del fuego. Deje enfriar por 10 minutos y agregue al recipiente hondo con los muslos de pato. Cocine el muslo de pato en una olla con la marinada (incluyendo toda la grasa de pato) a un fuego muy bajo. Es muy importante que se cocine a un fuego muy bajo para que el pato se cocine y no se fría. Cocine el pato por 2 horas. Retire el pato de la grasa y deje enfriar. El pato debería de haber quedado muy suave, desmenuce con las manos el pato.