Costillas de Res al Vinto Tino

Name: Costillas de Res al Vinto Tino
Prep time: 240 min
Yield: 6
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 10 costillas de res, como 10 costillas; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de zanahoria, picada; 1 taza de cebolla, picada; 1 taza de higo deshidratado, picados; 1 cucharada de jengibre fresco, picado; 1 cucharada de ajo; 2 estrellas de anís; 2 trozos de canela; 1 taza de vino tinto; 1 lata de jitomate, en trozos; 1 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de perejil fresco, picado; 1 cucharada de menta, fresca

Deborah Dana

Estas ricas costillas de res quedan deliciosas ya que la carne acaba siendo muy suave y con muchos sabores y olores.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-10-2010

Preparación

Media

Pre caliente el horno a 150 grados centígrados y posicione la rejilla en el centro del mismo. En una olla que pueda luego meter al horno caliente el aceite. Sazone las costillas con sal y pimienta y dore en el aceite en 2-3 batches hasta que estén doradas de todos los lados. Retire de la olla y coloque en un plato. Agregue 1 cucharada más de aceite y dore las zanahorias y la cebolla por 6-8 minutos. Agregue los higos, el jengibre, el ajo, el anis, la canela y cocine por 1 minuto más. Agregue 1/2 taza de vino tinto y cocine hasta que el líquido se redusca (1 minuto). Regrese las costillas a la olla y vierta sobre ellas el jitomate, el vino restante, el caldo de pollo y 1-2 tazas de agua. Lleve todo a un hervor, cubra y coloque en el horno. Hornee por 3 horas o hasta que la carne se desprenda del hueso y esté muy suave. Retire del horno.