Pechugas de Pollo en Salsa de Romero y Naranja

Name: Pechugas de Pollo en Salsa de Romero y Naranja
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 pechugas de pollo, en mitades; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/2 tazas de echallot, picado; 1 1/2 cucharaditas de romero; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de harina; 2 1/2 tazas de consomé de pollo; 1 1/2 tazas de jugo de naranja; 1 taza de vino blanco, o jerez seco; 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de ralladura de naranja; sal al gusto

Lorenza Avila

Pechugas de pollo con una salsa cítrica con toques de romero y vino blanco.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-12-2009

Preparación

45 mins

Baja

Freir las mitades de pechuga de pollo en el aceite caliente. Dorarlas ligeramente y ponerlas en un platón. En el mismo sartén en el que se frieron las pechugas, poner el echallot y el ajo picadito y acitronarlo. Agregar el harina y dejarla por unos minutos, agregar el jugo de naranja y limón y dejar que se espese un poco. Finalmente, añadir el consome de pollo, vino, romero y ralladuras. Condimentar con sal y pimienta. Poner las pechugas de pollo en la salsa preparada y dejar que cuezan. Rectificar la sal y pimienta. Adornar con tiritas de cascara de naranja y rebanaditas de naranja. Poner perejil chino en el platón para servir.