Pastel Azteca de Frijol con Pollo y Calabacitas

Name: Pastel Azteca de Frijol con Pollo y Calabacitas
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 2 cucharadas de cebolla, picada; 2 calabacitas, en cubos pequeños; 2 tazas de pechuga de pollo, deshebrada; 1 sobre de Knorr® crema queso en polvo; 2 cucharadas de aceite; 12 tortillas de maíz; 1/2 tazas de queso fresco, desmoronado; 3 cucharadas de cilantro fresco, picado

Knorr

Si quieres darle un giro a tu pastel azteca prueba este original pastel azteca de frijol con pollo y calabacitas es súper rendidor, y para lograr que tu salsa de frijol quede aún más cremosa te sugerimos utilizar Knorr crema de queso en polvo, le dará una consistencia uniforme y suave.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-02-2018

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Precalentar el horno a 180 °C. Para el relleno, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla con las calabacitas hasta que se suavicen; añadir el pollo, cocinar por 2 minutos más y reservar. Para la salsa, licuar los frijoles con el agua y Knorr® Crema de Queso. Para armar, calentar 3 cucharadas de aceite y pasar rápidamente las tortillas para suavizarlas. En un refractario, verter un poco de la salsa de frijol para cubrir el fondo y armar una capa de tortillas, repartir una tercera parte del relleno y bañar nuevamente con más salsa. Colocar encima una capa más de tortillas y repetir el procedimiento hasta terminar con una capa de tortillas y salsa de frijol. Cubrir con papel aluminio y hornear por 20 minutos o hasta que la salsa espese. Al momento de servir, espolvorear con queso fresco y cilantro picado.