Pelmeni

Name: Pelmeni
Prep time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Rusa
Ingredients: 2 1/2 tazas de harina, puedes usar integral; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharaditas de sal; 1 taza de agua, fría; 1 huevo; 1/4 carnes molida, para el relleno de carne; 1 cebolla, o 4 cebollinos, finamente picados en cubitos, para el relleno de carne; mantequilla, (la necesaria) para el relleno de carne; 1 tomate, en cubitos, para el relleno de carne; sal; pimientas

Idania Cruz

Esta es una deliciosa receta rusa que se llama pelmeni, la puedes rellenar con cualquier cosa que desees. Es ideal para una tarde fría.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-08-2013

Preparación

Baja

Mezcla 2 tazas de harina con la sal, añade el aceite, el huevo y poco a poco el agua, hasta que obtengas una textura de "play doh". Amasa la mezcla en una superficie enharinada, ve añadiendo poco a poco harina hasta que no se pegue en tus manos. Corta bolas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aprox. 2 milimetros. Corta en círculos con ayuda de un vasito de aprox 6cm de diametro y rellena con el guiso de carne que previamente preparaste (pongo el paso debajo de este), ciérralos y con un tenedor pellizca los bordes. Puedes dejarlos doblados como mini empanaditas o bien el doblado ruso: ya con tu forma de empanada, dobla tu media luna en sentido contrario al reloj y sella. Para el relleno: sazona tu carne aún fresca en un bol, añade unas dos cucharadas de mantequilla en un sartén hasta que se derritan y se caliente, añade la cebolla y el tomate, fríe hasta que se transparente la cebolla y añade la carne hasta que esté bien cocido. Ya rellenos y bien selladitos, ponlos a cocer en agua hirviendo con suficiente sal por unos 20 min o hasta que floten. Recuerda, poco a poco o pueden pegarse en la cacerola. Sirve con algún caldo de tomate (el que usas para preparar sopa aguada de fideos), o con crema y mantequilla.