Brazo de Gitano

Name: Brazo de Gitano
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de harina; 1/2 litros de leche de vaca; mantequilla; 1 cucharada de maicena; 4 cucharadas de azúcar; 3 huevos; azúcar glas

Karina Perez

El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-11-2010

Preparación

20 mins

Baja

Batir los huevos hasta que queden muy esponjosos, ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y, por ultimo incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir. Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno previamente calentado a 200° y dejarlo cocer durante 10 min. Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la maizena. Añadir la leche caliente y poner a fuego lento, removiendo hasta que espece sin dejarlo hervir. Saca el bizcocho del horno, separalo con mucho cuidado para que no se rompa y rellénalo con la crema Enrollalo y coloca en una charola con azúcar glass espolvoreada.