Crepas Light con Fresas y Queso

Name: Crepas Light con Fresas y Queso
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 huevos; 1 1/2 tazas de leche descremada; 1/4 cucharaditas de sal; 1/4 tazas de aceite de canola; 1 taza de harina de trigo; 1 taza de queso ricotta, bajo en grasa; 3 cucharadas de azúcar glass; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1/2 cucharaditas de canela; 1 1/2 tazas de fresa

Melissa Veytia

Un postre ligero para disfrutar, las crepas light con fresas y queso. Saben como las crepas normales pero esta receta light te dejará comer sin remordimientos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-01-2011

Preparación

Media

En un bowl mediano, batir los huevos hasta quedar suaves. Añadir la leche, sal, el aceite y la harina. Batir bien hasta que parezca una mezcla ligera estilo hot cakes. Calentar una cucharada de aceite en un sartén con teflon. Vierte 3 cucharadas de la mezcla en el sartén e inmediatamente inclínalo y rótalo para esparcir toda la mezcla uniformemente. Cocina hasta que las orillas se pongan cafés y la parte de arriba este firme al tacto. Afloja las orillas y voltea la crepa. Cocina por 15 o 20 segundos más y retírala del fuego. Repite este proceso para las demás crepas. Para mantener las crepas calientes cúbrelas con un plato encima y un trapo de cocina. Combina el queso ricotta, el azucar, la ralladura de limón y la canela en un bowl mediano y mezcla bien. En una superficie plana, coloca una crepa y esparce una cucharada del relleno de queso y finalmente 2 cucharadas de fresas y dobla en 4.