Chacá o Maíz Caquiao

Name: Chacá o Maíz Caquiao
Prep time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 taza de maíz tierno, pelado y partido; 4 tazas de leche entera; 1 taza de azúcar morena; 3 rajas de canela; 1 cucharadita de mantequilla; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional

Clarissa Jimenez

Es un postre dominicano que, aunque se lleva mucho tiempo para prepararlo, bien vale la pena compartirlo con familiares.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-06-2013

Preparación

1h 20 mins

Baja

Remoja el maíz durante toda la noche. Hierve el maíz en una olla de presión hasta que este bien bien blando(lo que se tomara unos 45 minutos aproximadamente). Una vez que este bien blando el maíz, ponlo en una olla de fondo grueso, agrega la mantequilla, leche, canela y vainilla, si es necesario puedes agregar un poco de agua fría, y cuece a fuego medio bajo hasta que los líquidos se reduzcan un poco. Mueve frecuentemente para que no se pegue en el fondo, y agrega la sal y el azúcar a gusto. Hierve hasta que tome la consistencia deseada. Puedes servirlo caliente, o enfriarlo en la nevera antes de servir.