Cheesecake con Flan

Name: Cheesecake con Flan
Prep time: 102 min
Cook time: 100 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de galleta de canela; 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente; 2 1/3 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente, para el cheesecake; 1 1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake; 1/2 tazas de azúcar, para el cheesecake; 5 huevos, para el cheesecake; 1 cucharada de vainilla líquida, para el cheesecake; 5 cucharadas de harina, para el cheesecake; 1 taza de leche de vaca, para el flan; 2 cucharadas de vainilla líquida, para el flan; 1 taza de leche evaporada, para el flan; 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente, para el flan; 2 tazas de leche condensada, para el flan; 8 azúcar, para el flan; 1 taza de azúcar, para la salsa de caramelo; 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa de caramelo; 1/2 tazas de crema para batir, a temperatura ambiente, para la salsa de caramelo; suficiente de frambuesa, para decorar; suficiente de nuez pecana, para decorar

Alejandra Cota

¿Habías pensado en mezclar dos texturas cremosas? Prepara este Cheesecake con Flan, una receta que te encantará por la mezcla de texturas. Lleva una deliciosa salsa de caramelo que le da el toque más rico a este postre. La costra está hecha a base de galletas de canela y tiene frambuesas como decoración para que no sea tan dulce.

Disfruta del mejor postre de Cheesecake con Flan, lo mejor es que puedes hacerlo con tu licuadora, por lo que es una receta fácil y rápida. ¿Para qué ocasión te gustaría preparar este postre?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-12-2018

Preparación

2 mins

1h 40 mins

Baja

Precalienta el horno a 170° C Para la base, en un procesador o licuadora muele las galletas hasta obtener un polvo fino. Meacla con la mantequilla hasta obtener una masa. Vierte la preparación en un molde para pastel de 25 cm de diámetro con papel encerado en la base, presiona con ayuda de una cuchara para formar una base y hornea 10 minutos. Retira y enfría. Para el cheesecake, bate el queso crema con la crema para batir hasta deshacer los grumos. Añade el azúcar, los huevos uno a uno, la vainilla, la harina y continúa batiendo hasta incorporar. Reserva. Para el flan, licúa la leche con la vainilla, la leche evaporada y el queso crema hasta obtener una mezcla tersa. Cocina en una olla hasta que suelte el hervor. Mientras tanto, en un bowl bate los huevos con la leche condensada con u batidor globo. Incorpora a la mezcla de leche caliente y cocina sin dejar de mover hasta espesar, alrededor de 10 minutos. Retira y enfría. Vierte la preparación del flan en el molde con la galleta previamente horneada. Agrega cuidadosamente la mezcla de cheesecake con ayuda de una cuchara para no mezclarlas. Cubre la base y la superficie con papel aluminio y hornea a baño maría por 1 hora 20 minutos. Enfría y refrigera dos horas antes de desmoldar. Para la salsa, en una olla a fuego medio cocina el azúcar hasta formar un caramelo, agrega la mantequilla y la crema para batir y mueve hasta incorporar. Retira y enfría. Decora el pastel con la salsa de caramelo, las frambuesas y la nuez. Sirve bien frío.