Pay de Limón Supremo

Name: Pay de Limón Supremo
Prep time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 510 gramos de galleta María; 2 latas de leche evaporada; 2 latas de leche condensada; 12 limones; 3 sobres de grenetina; suficiente de colorante verde; 1 cucharadita de mantequilla, o aceite de coco; fruta al gusto, de temporada para decorar

Norma Armendáriz

La receta de pay de limón de toda la vida, ejecutada de tal manera que luzca presentable e ideal para una celebración especial. Todo mundo se queda sorprendido y es sumamente fácil de llevar a cabo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-02-2017

Preparación

20 mins

Media

Exprime los limones y cuela el jugo. Licúa la leche evaporada, la leche condensada y el limón hasta que quede una crema. Hidrata la grenetina en1/2 taza de agua, disolviéndola a baño María para evitar grumos. Una vez hidratada la grenetina, incorpórala a la mezcla del pay. Divide la mezcla en 3 recipientes en partes iguales y se pinta en distintos tonos de verde del más claro al más fuerte. Se engrasa el molde con aceite de coco o mantequilla. En un recipiente se coloca una base galletas marías y se agrega la mezcla verde con tonalidad más clara y se continua haciendo capas de galletas y de la mezcla hasta llegar al tope del recipiente. Refrigera durante 3 horas y desmolda.