Hojas de Parra Rellenas

Name: Hojas de Parra Rellenas
Prep time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 50 hojas de parra, aproximadamente 50; 500 gramos de carne molida; 1 taza de arroz de grano largo, remojado en agua por 30 min.; 1 cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de piñon; 4 cucharaditas de pimienta árabe; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de canela; 1/2 tazas de jugo de limón; 1 taza de concentrado de tamarindo con azúcar; 100 gramos de chabacano deshidratado, obscuro; 5 cucharaditas de aceite vegetal

Deborah Dana

Hojas de parra rellenas de carne y arroz en salsa de tamarindo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2009

Preparación

2h 30 mins

Alta

En un recipiente hondo mezcle el arroz, la carne molida, la pimienta árabe, la canela y los piñones. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta. Retire las hojas de parra de su recipiente y tire el agua. Tome una hoja de parra y ponga dentro de ella una cuchara de la mezcla de carne y arroz, enrolle la hoja asegurándose de doblar los lados hacia dentro para que queden selladas. En una olla grande caliente el aceite y fría las hojas de parra por 10 minutos. Agregue el tamarindo, 1 taza de agua, el jugo de limón y los chabacanos, ponga un plato pesado sobre la hojas para que se mantengan en su lugar y tape la olla. Cocine por 45 minutos asegurándose que no se quede sin caldo. Retire las hojas del fuego y ponga en un recipiente de vidrio. Cocine las hojas en el horno a 180 grados centígrados por 10 minutos más para que se terminen de glasear.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

216.1

kcal

10.81%

Carbohidratos, por diferencia

21.8

7.27%

Proteinas

6.1

12.2%

Grasas totales

18.46%

null

100

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Proporcionado por

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