Pasta al Cilantro con Coliflor Rostizada

Name: Pasta al Cilantro con Coliflor Rostizada
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: suficiente de agua, para cocer la pasta; 1 cucharadita de sal, para cocer la pasta; 1 bolsa de Penne Rigate Super foods Moringa DE LUIGI®, 500 g; 1 taza de cilantro, sólo las hojas, para la salsa; 1/2 aguacates, sólo pulpa, para la salsa; 1/2 dientes de ajo, finamente picado, para la salsa; 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa; 1/2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa; 1 cucharada de miel, para la coliflor; 1 cucharada de salsa de soya, para la coliflor; 1 cucharada de pasta de chile, de árbol, para la coliflor; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de aceite de ajonjolí; 1 coliflor, mediana, en ramilletes; 1 cucharada de paprika; suficiente de sal, para sazonar; suficiente de pimienta, para sazonar

De Luigi

Prueba esta receta de pasta al cilantro saludable y sin lácteos, con una coliflor rostizada barnizada con aceites vegetales y chile. Esta combinación es ideal si te estás cuidando y te gusta la comida llena de sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-10-2021

Preparación

25 mins

Baja

Hierve agua en una olla profunda hasta que tenga una burbuja alta, luego añade sal, espera a que hierva nuevamente y cocina el Penne Rigate Super foods Moringa DE LUIGI® de acuerdo con las instrucciones del empaque, aproximadamente 12 minutos. Escurre y reserva. Muele y mezcla el cilantro, el aguacate, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva en un procesador, después sazona con sal y pimienta. La salsa deberá tener una consistencia de puré. Reserva en refrigeración. Para la coliflor rostizada: Mezcla la miel, la salsa de soya, la pasta de chile, el aceite de oliva, el aceite de ajonjolí, la sal y la pimienta en un tazón. Integra. Coloca la coliflor en una bandeja con papel encerado y barniza con la mezcla de aceite y chile, espolvorea con paprika y hornea por 15 minutos a 200 °C. Retira del horno y deja enfriar un poco. Mezcla la pasta Penne Rigate Super foods Moringa DE LUIGI® con la salsa de cilantro en un bowl y sirve en un plato hondo con la coliflor.