Mole de Olla Blanco

Name: Mole de Olla Blanco
Prep time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de chambarete, sin hueso, cortado en trozos; 1/2 cebollas blancas; 1/2 cabezas de ajo; sal al gusto; 2 elotes, cortados en tercios; 1 taza de papa, cortada en cubos; 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas; 1 taza de chayote, cortado en cubitos; 1 manojo de epazote; 1 taza de ejote; 1 taza de col, cortada en tiritas; 1 taza de calabacita, cortada en cubitos; 1 manojo de cilantro; suficiente de limón

Brenda Villagomez

Con esta receta de caldo, podrás disfrutar de una excelente opción de mole de olla sin picante y muy nutritivo para los niños, o para aquellos en casa que no comen picante. Te presentamos una receta muy fácil, llena de vitaminas y sabor. Este mole de olla blanco es un caldito que te curará hasta la cruda con su delicioso sabor y que irá perfectamente bien acompañado de tortillas hechas a mano y limón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-01-2020

Preparación

Baja

En una olla a fuego medio calienta agua, agrega el chambarete, el tuétano, la cebolla blanca, el ajo, sazona con sal y cocina hasta que la carne comience a soltar impurezas (espuma). Con ayuda de una cuchara retira todas las impurezas y continúa cocinando por 30 minutos más. Agrega las piezas de elote y cocina por 20 minutos, luego las papas, la zanahoria, los chayotes, el epazote y cocina por 15 minutos más. Agrega los ejotes, la col, la calabaza, el manojo de cilantro y cocina hasta que se suavice. Sirve caliente, acompañado de tortillas y limones.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

92.3

kcal

4.61%

Carbohidratos, por diferencia

2.4

0.8%

Proteinas

14.4

28.8%

Grasas totales

4.62%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

El tuétano le otorga mucho sabor a los caldos, aunque si deseas una opción sin mucha grasa, no le pongas. es importante cocinar tus verduras desde las que mas se tardan a las que menos se tardan para que no se te pasen de cocción.

Mole de Olla Blanco

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