Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry

Name: Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 kilo de calabaza, amarilla; 500 gramos de zanahoria; 1/2 cebollas, picada; 1 diente de ajo, picado; 2 cucharadas de aceite, de semilla de calabaza; 1 cucharada de aceite; 1 1/2 litros de caldo de pollo; 2 cucharadas de curry en polvo; 2 cucharadas de jengibre en polvo; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite, de semilla de calabaza para decorar; perejil al gusto, para decorar; crema ácida al gusto, para decorar

Ana Molina

Está sopa es ideal en esta temporada de frío. Es deliciosa, es muy fácil de hacer y su rico sabor a calabaza amarilla, zanahoria, curry y jengibre te conquistará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Lava, pela, quita las semillas y pica en cuadros pequeños la calabaza. Lava, pela y pica la zanahoria. En una sartén poner las 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza, una de aceite y freír la cebolla y el ajo. Reserva. Calienta el consomé de pollo y agrega la calabaza y zanahoria para que se cocinen y queden suaves. Cuando estén suaves, licúa con un poco de caldo, la cebolla, el ajo y el jengibre. Debe quedar una consistencia teresa y espesa. Vierte en una olla, sazona con sal pimienta y curry.