Sopa de Jitomate con Esencia de Tomillo

Name: Sopa de Jitomate con Esencia de Tomillo
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 jitomates, lavados y cortados a la mitad; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 ramo de tomillo; 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema fresca; 4 rodajas de queso de cabra; 4 dientes de ajo; pimienta al gusto, al gusto

Deborah Dana

La sopa de jitomate más rica que he preparado esta receta cuenta con una serie de tips para lograr un sabor espectacular. Los jitomates son horneados por 30 minutos y se hace un aceite aromático de tomillo en donde se cocina la sopa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-01-2010

Preparación

Baja

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Coloque en una charola para hornear los jitomates sazonados con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos. Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue el ajo y el tomillo y permita que el aceite de impregne con los aromas (aproximadamente 5 minutos). Agregue los jitomates y el caldo de pollo, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine por 30 minutos. En pequeños baches licue la sopa con la ventilación de la licuadora abierta para que no explote. Cuele la sopa licuada y regrese a la olla. Agregue e incorpore con un batidor globo la crema fresca y cocine por 5 minutos más.