Salud

Beneficios de comer setas

Por Guadalupe Camacho - 2024-07-10T16:41:14Z

Las setas no son plantas, tampoco arbustos ni vegetales. Estos organismos forman su propia especie porque, en lugar de tener semillas, los hongos o setas liberan millones de esporas microscópicas que se unen formando un sombrero o sombrilla. Esta característica le da su forma tan peculiar.

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¿Las setas son peligrosas?

En el mundo de los hongos existen más de un millón de ellos; sin embargo, no todos son comestibles ni tienen gran sabor. Por ello, sigue leyendo a fin de conocer qué tipos de setas puedes comer y cuáles son sus beneficios.

De acuerdo con la Fundación Española para el Corazón, las setas que deben ingerirse son aquellas que se venden en supermercados establecidos, hay que evitar aquellas setas que se comercializan en mercados informales, porque es posible que no sean comestibles y que puedan causar intoxicaciones y alergias.

Entre las setas y hongos más populares para la ingesta humana están:

1. Portobello: puede ser completamente marrón o blanco con toques de marrón. Su sombrero es de gran tamaño y su tallo es pequeño.

2. Porcini: se caracterizan por una capa marrón con tallos gruesos y blancos.

3. Shiitake: es de origen chino y es de color blanco con agregados marrones que parecen manchas en el sombrero.

4. Ostra: son las que popularmente se llaman setas, son de color marfil o beige y tienen las laminillas muy notables.

5. Cuerda: se parecen mucho a las otras, pero tienen un tono amarillo y con las láminas hacia arriba del sombrero.

6. Enoki: son blancos y vienen en ramillete, con un sombrero diminuto y un tallo muy espigado.
7. Morilla: es blanco o marrón, parece un coral por su diseño. Suelen alcanzar el tamaño de una palma de la mano.

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Beneficios de las setas
Todos los hongos tienen importantes nutrimentos que permiten una adecuada nutrición. Estos son algunos de los minerales que tienen: hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio y zinc; respecto de las vitaminas, las setas están cargadas de la A y la B, así como la C y D.

Por todo ello, estos son algunos de sus beneficios:

Los hongos tienen más potasio que los plátanos. Por ello, para la salud ósea, dental y cardiovascular, las setas con una gran opción.
Las setas pueden sustituir la carne. Por su consistencia y sabor, algunos hongos se utilizan para reemplazar las carnes rojas. Además, gracias a la cantidad de proteínas y nulas grasas, son una opción muy saludable.
Los champiñones aportan importantes cantidades de fibra. Si bien algunos hongos son suaves y de fácil digestión, otros son más fibrosos y justamente son estos últimos los que mejoran el tránsito intestinal.

Por su versatilidad en la gastronomía mundial, su sabor único y los beneficios de sus nutrimentos, las setas son una gran opción para toda la familia, ya que forman parte de salsas, cremas, sopas e incluso pueden ser el plato fuerte o un grato acompañante de pollo, pato o carne roja.

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