Muffins de Mac&Cheese

Name: Muffins de Mac&Cheese
Prep time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 250 gramos de pasta de coditos; 4 cucharadas de mantequilla; 4 cucharadas de harina; 2 1/2 tazas de leche de vaca; 1 taza de queso manchego, rallado; 1 taza de queso cheddar, rallado; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1 taza de coliflor, al vapor (puré)

Superama

Una comida ideal para fiestas de niños que sabe deliciosa, tiene una presentación muy atractiva y es muy fácil de comer.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-04-2014

Preparación

45 mins

Media

Coloca a hervir una olla grande con agua, 2 cucharadas de sal y cocina. Una vez que hierva cocina el pasta por 5-6 minutos o hasta que esté casi al dente. Pre calienta el horno a 180 grados centígrados. En una olla mediana derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina e incorpora con un batidor globo. Cocina por 1 minuto más. Agrega la leche y continua batiendo hasta que comience a hervir, baja el fuego y cocina por 5-10 minutos más o hasta que se vuelva espesa la salsa. Retira la salsa del fuego, agrega el manchego, el cheddar y mezcla hasta que se derritan e incorporen. Agrega el puré de coliflor y continua mezclando. Sazona con sal y pimienta. Mezcla la pasta con la salsa de quesos. Enrasa una charola para muffins (8) con mantequilla y divide la pasta entre los 8 muffins, cubre con el queso parmesano rallado. Hornea la pasta por 15 minutos, retira el del horno y permite que se enfríen 2-3 minutos antes de desmoldar.