Ensalada Fresca de Atún

Name: Ensalada Fresca de Atún
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 latas de atún; 1 pepino, grande, sin cáscara y sin semillas, picado; 1 taza de pimiento, morrón verde, rojo y amarillo picado; 1 taza de jitomate, picado, sin semillas; 3 chiles serranos, sin semillas, finamente picados; 1/2 lechugas, finamente picada; 2 limones; 1 chorrito de aceite de oliva; pizcas de sal, y pimienta; 1 aguacate, para acompañar; 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada; 1/4 tazas de vinagre de manzana

Leticia Aguiñaga Bueno

A mis hijos no les gustaba para nada el atún, por eso decidí cambiar la simple ensalada de atún por algo más rico y nutritivo y les encantó. ¡Provecho!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-06-2014

Preparación

30 mins

Baja

Coloca en un bowl el atún drenado, el pepino , los pimientos, el jitomate, la cebolla, los chiles serranos y la lechuga. Mezcla todo perfectamente. Aparte combina el jugo de los limones, el vinagre de manzana, el chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y agrégalos a la mezcla anterior. Puedes preparar unos ricos taquitos de lechuga totalmente dietéticos o bien unas ricas tostadas acompañadas de unas rebanadas de aguacate.